Bimbo Global Race 2025

Fajitas Portobello com chimichurri de abacate

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de azeite virgem
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 1 colher de sopa de vinagre branco
  • 1 colher de sopa de água
  • 1 colher de sopa de salsa picada
  • 1 colher de sopa de coentro picado
  • 1/2 colher de chá de orégano seco
  • 1 colher de sopa de cebola roxa picada
  • 1/2 dente de alho
  • 1/2 colher de chá de pimenta em flocos
  • 1/2 colher de chá de cominho inteiro, torrado e moído
  • 1/4 pedaço de abacate Hass cortado em cubos pequenos
  • 1 pitada de sal de grão
  • 1 pitada de pimenta preta moída
  • 1 Portobello cortado em fajitas
  • 1/4 cebola branca fatiada
  • 1/4 pimentão amarelo cortado em juliana
  • 1/4 pimentão verde cortado em juliana
  • 1 pedaço de pão Oroweat 12 grãos torrado na grelha
  • Spray de óleo vegetal

Para as fajitas:

Para o chimichurri:
  • Em uma frigideira em fogo alto, aqueça um pouco de azeite e acrescente a cebola, os pimentões coloridos e o Portobello e tempere.
  • Coloque sobre uma fatia de pão Oroweat 12 grãos torrado e sirva com o chimichurri.
  • Em uma tigela funda, misture o restante dos ingredientes, tempere e reserve.